哲哲1122zz
你好，我是毛毛愛下廚，很高興回答你的問題。
自制杏子醬主要由杏子，冰糖，檸檬做成的果漿，沒有任何添加劑，甜中透著微酸，抹面包，拌酸奶，做甜品都可以。
但是杏子每年只有一季，如何多做點可以保存久一點呢？
杏子醬保存小技巧：
1.杏子醬熬煮的時間久一點，可以將杏子中的果膠和味道煮出來，也有殺菌的作用；
2.可以適當多加點糖，糖促進杏子中的水分煮出來，繼而達到殺菌的作用，但糖不能超過杏子重量的一半；
3.容器要先消毒好，做到無油無水，而且密封；
4.做好的果醬趁熱裝罐，儘量少與空氣接觸，然後密封冷卻後冰箱保存；
5.果醬儘量分裝到比較小的容器，不要裝一大罐子，這樣吃的時候開小罐子，可以在短時間內食用完，其他果醬不會被空氣汙染變質。果醬一直密封不經常開蓋就會保存的久一點。
6.果醬裝罐時溫度不要低於80度，裝好後蓋上蓋子，罐子倒扣，排出罐內空氣，保證瓶內真空，冷卻後冰箱冷藏保存。
小結：杏子醬的這種保存方法適合其他果醬的保存，果醬主要是殺菌，減少與空氣接觸。
毛毛愛下廚
很高興回答這個問題。杏含有多種維生素，具有很高的營養價值，我們這裡的陽高地區盛產杏，遠近聞名！每年到了七八月份，大量的杏豐收了，大街小巷好多商販都是裝滿滿車的杏在那裡叫賣，黃澄澄的顏色分外耀眼，也是一道美麗的風景線[呲牙]
杏新鮮的時間很短，所以，人們就有了很多保存杏的方法。智慧的人們把杏切開晾曬做成了杏幹、杏脯、杏罐頭等等。研究出了好多種方法進行保存！其中，杏子醬就是其中保存方法之一。
自己在家做杏子醬乾淨衛生，根據自己的口味加入適量的糖，酸酸甜甜非常好吃。如果是自己做的醬肯定不會加任何添加劑了，所以保存時間不會很長。我每年都要做一些杏子醬，對杏子醬的做法非常熟悉，下面說一下我的具體做法：
1、準備一些玻璃瓶，最好是小一點的（目的是使醬分裝更好的保存）。先用水清洗乾淨，鍋里加入水把水煮開，放入玻璃瓶，煮五分鐘以上，給玻璃瓶徹底殺菌，這是保存杏醬時間久的關鍵。然後撈出控水自然晾乾，備用。
2、將杏清洗乾淨，切成片。（如果有料理機將杏片放入料理機打碎更能節省時間）
3、鍋內倒入杏肉，加入水，水與杏肉的比例 1：2，開火慢慢熬煮，再加入少量的檸檬汁，根據自己的口味加入適量的冰糖，用勺子不斷的攪拌，使其變得粘稠。
4、熬製好的杏子醬趁熱裝入殺過菌的瓶子裡，蓋瓶蓋的時候一定要壓緊瓶蓋給瓶子排氣。
5、熬製好的杏子醬分裝成幾個小瓶這樣更好的保存。待晾涼以後放至冰箱冷藏！一般能保存兩三個月。
美味酸甜的杏子醬做好了。配著麵包、饅頭大人小孩都愛吃！
悠然慢享時光
你好，很高興回答您的問題。
杏子醬，是一道家常美食，可為老少皆宜
製作原料主要有杏子，冰糖、檸檬。
主要原料
杏子 500克，冰糖 120克，檸檬 1個
製作方法
1準備材料
2 杏子去皮去核
3 放進攪拌機中打成泥
4 盛到碗中
5 倒入乾淨的鍋中 加小小半碗水
6 加入冰糖 邊煮邊攪動
7 煮到有點濃稠 一定要邊煮邊攪 用中火
8檸檬對切
9放到微波爐中加熱30秒
10 榨出汁 更多更容易
11過濾掉籽 倒入鍋中
12 邊煮邊攪
13 煮到自己喜歡的濃稠度關火
14 冷卻些後裝到乾淨的無水無油的杯中 直到完全冷卻放到冰箱冷藏即可
