哲哲1122zz
你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题。
自制杏子酱主要由杏子，冰糖，柠檬做成的果浆，没有任何添加剂，甜中透着微酸，抹面包，拌酸奶，做甜品都可以。
但是杏子每年只有一季，如何多做点可以保存久一点呢？
杏子酱保存小技巧：
1.杏子酱熬煮的时间久一点，可以将杏子中的果胶和味道煮出来，也有杀菌的作用；
2.可以适当多加点糖，糖促进杏子中的水分煮出来，继而达到杀菌的作用，但糖不能超过杏子重量的一半；
3.容器要先消毒好，做到无油无水，而且密封；
4.做好的果酱趁热装罐，尽量少与空气接触，然后密封冷却后冰箱保存；
5.果酱尽量分装到比较小的容器，不要装一大罐子，这样吃的时候开小罐子，可以在短时间内食用完，其他果酱不会被空气污染变质。果酱一直密封不经常开盖就会保存的久一点。
6.果酱装罐时温度不要低于80度，装好后盖上盖子，罐子倒扣，排出罐内空气，保证瓶内真空，冷却后冰箱冷藏保存。
小结：杏子酱的这种保存方法适合其他果酱的保存，果酱主要是杀菌，减少与空气接触。
毛毛爱下厨
很高兴回答这个问题。杏含有多种维生素，具有很高的营养价值，我们这里的阳高地区盛产杏，远近闻名！每年到了七八月份，大量的杏丰收了，大街小巷好多商贩都是装满满车的杏在那里叫卖，黄澄澄的颜色分外耀眼，也是一道美丽的风景线[呲牙]
杏新鲜的时间很短，所以，人们就有了很多保存杏的方法。智慧的人们把杏切开晾晒做成了杏干、杏脯、杏罐头等等。研究出了好多种方法进行保存！其中，杏子酱就是其中保存方法之一。
自己在家做杏子酱干净卫生，根据自己的口味加入适量的糖，酸酸甜甜非常好吃。如果是自己做的酱肯定不会加任何添加剂了，所以保存时间不会很长。我每年都要做一些杏子酱，对杏子酱的做法非常熟悉，下面说一下我的具体做法：
1、准备一些玻璃瓶，最好是小一点的（目的是使酱分装更好的保存）。先用水清洗干净，锅里加入水把水煮开，放入玻璃瓶，煮五分钟以上，给玻璃瓶彻底杀菌，这是保存杏酱时间久的关键。然后捞出控水自然晾干，备用。
2、将杏清洗干净，切成片。（如果有料理机将杏片放入料理机打碎更能节省时间）
3、锅内倒入杏肉，加入水，水与杏肉的比例 1：2，开火慢慢熬煮，再加入少量的柠檬汁，根据自己的口味加入适量的冰糖，用勺子不断的搅拌，使其变得粘稠。
4、熬制好的杏子酱趁热装入杀过菌的瓶子里，盖瓶盖的时候一定要压紧瓶盖给瓶子排气。
5、熬制好的杏子酱分装成几个小瓶这样更好的保存。待晾凉以后放至冰箱冷藏！一般能保存两三个月。
美味酸甜的杏子酱做好了。配着面包、馒头大人小孩都爱吃！
悠然慢享时光
你好，很高兴回答您的问题。
杏子酱，是一道家常美食，可为老少皆宜
制作原料主要有杏子，冰糖、柠檬。
主要原料
杏子 500克，冰糖 120克，柠檬 1个
制作方法
1准备材料
2 杏子去皮去核
3 放进搅拌机中打成泥
4 盛到碗中
5 倒入干净的锅中 加小小半碗水
6 加入冰糖 边煮边搅动
7 煮到有点浓稠 一定要边煮边搅 用中火
8柠檬对切
9放到微波炉中加热30秒
10 榨出汁 更多更容易
11过滤掉籽 倒入锅中
12 边煮边搅
13 煮到自己喜欢的浓稠度关火
14 冷却些后装到干净的无水无油的杯中 直到完全冷却放到冰箱冷藏即可
