西葫芦是应季蔬菜，鲜嫩多汁，轻轻一掐就出水，最让人喜爱的做法，还是做成快手的早餐饼，孩子隔三差五点名吃，口感鲜嫩，味道鲜美，关键还是营养好，易消化，操作起来也简单，千万别小瞧了西葫芦，它有除烦止渴、润肺止咳的功效，常吃能增强免疫力，尤其钙含量极高。
今天就给大家推荐适合当早餐的西葫芦鸡蛋饼，美味好吃，简单快手，收藏起来得空开始学吧~
西葫芦鸡蛋早餐饼
食材
面粉 100g、玉米面 50g、西葫芦 500g、鸡蛋 1个、鸡蛋清 30g、油适量、盐适量、葱花适量
做法
1.玉米面和面粉备好。
2.加入一个鸡蛋。
3.做蛋黄饼剩了一个蛋清也加里面，加入食盐。
4.加入清水拌成面糊。
5.西葫芦横腰切成厚约0.5cm的片。
6.用模具掏空里面。
7.掏出来的西葫芦切成细条放面糊里拌匀。
8.拌匀后加入葱花。
9.电饼铛预热，把西葫圈放里面，然后用小勺，小心地把面糊勺进西葫芦圈即可。
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