那一段時間
蛋糕，相對來說還是算比較簡單的。
新手的話推薦嘗試戚風蛋糕和海綿蛋糕。
【戚風蛋糕】六寸為例：
雞蛋：3個 牛奶 ：42g 玉米油：39g（可以用無味的油脂代替）細砂糖1：54g
低筋麵粉：54g 玉米澱粉：6g 檸檬汁：幾滴 細砂糖2：27g
步驟：將蛋白蛋黃分開
蛋黃糊：牛奶+玉米油+細砂糖1攪打到細砂糖融化，低筋麵粉和玉米澱粉過篩加入混合均勻。
再加入蛋黃，混合均勻。（切勿打圈）
蛋白糊：蛋白加上幾滴檸檬汁，三分之一砂糖2，先用打蛋器高檔打發，看到大泡的時候，加入三分之一砂糖2，蛋白霜變的細膩，加入最後三分之一砂糖2。 中檔或者低檔打到乾性發泡。
混合蛋黃蛋白糊 ：將三分之一蛋白霜放進蛋黃糊完全攪拌均勻（切拌或者z字攪拌）再將蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中。
烤制：麵糊混合均勻，放入模具，震一下氣泡。烤箱預熱後145度，55-6-分鐘。根據個人烤箱脾氣而定。
蒸蛋糕-適合沒有烤箱的家庭
配方：雞蛋 3個 酸奶：70左右 玉米油： 20g 細砂糖1：14 細砂糖2：30
低粉：60g 檸檬汁：幾滴
根據上面做戚風蛋糕的步驟，調製好蛋白糊，蛋黃糊
將蛋糕糊放入模具中，震出氣泡，保鮮膜包裹住密封好。（為了不讓水蒸氣進去使蛋糕回縮。）
中小火45-50分鐘，關火，燜十分鐘（過程中不要掀鍋蓋引起突然降溫）
出郭後震一下，去掉保鮮膜，倒扣脫模。
哥屋欸醬
你好，很高興回答你這個問題。
其實做蛋糕的方法，我覺得比麵包還簡單。
不知道你家裡有沒有烤箱，如果沒有烤箱，你可以蒸蛋糕。
首先我們來說一說製作簡單的蛋糕需要的原料：
雞蛋、低筋麵粉、糖、鹽、牛奶、打蛋器。
我不知道你家裡有沒有買這個電動打蛋器。
如果沒有打蛋器，那我們就來做全蛋的馬芬蛋糕。
全蛋蛋糕做法：
1.準備雞蛋三個（中等大小），把雞蛋的蛋白和蛋黃裝到同一個碗中，加入10克玉米油，有黃油也可以用手動的打蛋器打勻。
2.打好的雞蛋液中，加入50克低筋麵粉、0.1克的鹽、適量的糖（根據自己的喜好來加）。用打蛋器攪拌均到細膩無顆粒的狀態。
3.如果家裡有篩網，過濾一下攪拌好的蛋糊。沒有的話請忽略。
4.把蛋液裝到容器裡，家裡通常有一次性紙杯，可以把蛋液分裝到一次性紙杯裡。
沒有紙杯就取一個盤，往盆裡面抹些油，防止蛋糕脫模時粘連。
5.把蛋液放到預熱好的烤箱裡，170度25分鐘。
25分鐘以後香噴噴的蛋糕就出爐了，用這種方法制作的馬芬蛋糕非常的方便。
不耕田的牛在生活裡笑
我做過很多款蛋糕，喜歡做蛋糕，也喜歡吃蛋糕。喜歡享受蛋糕進入烤箱時滿室飄香的感覺，也喜歡看著孩子吃我做的蛋糕那心滿意足的小模樣，也喜歡和大家分享我做的蛋糕，記錄自己做的每一道甜點，已經成為了生活裡不可缺少的樂趣。這一份樂趣，讓做蛋糕不僅僅只是為了吃，更多的為了享受生活，享受分享。
蛋糕分很多種類，所以沒有辦法說製作是否簡單方便。比如我們在家常做的有戚風蛋糕、海綿蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕、輕乳酪蛋糕、磅蛋糕、麥芬蛋糕等等太多了……其中最簡單的當屬麥芬蛋糕了，不需要打發雞蛋，也不需要打發奶油，主要靠打發黃油來製作，所以非常適合新手來做。而且口感有濃郁的黃油香味，屬於新手必做的快手蛋糕，可以培育新手的信心哦。
下面灰做的這一款【酸奶麥芬蛋糕】，推薦給大家。
酸奶麥芬蛋糕
材料：
黃油80克、糖70克、雞蛋2個、酸奶240克、低筋麵粉230克、無鋁泡打粉8克、椰絲適量
做法：
1、 準備所需材料。黃油室溫下放置軟化狀態，用手動打蛋器打發至體積稍膨大，顏色變淺。
2、 分3次加入糖打發均勻。
3、 再分4次加入雞蛋液打發均勻。
4、 加入一半的酸奶拌勻。
5、 篩入低粉和泡打粉拌勻。
6、 再加入剩下的酸奶。
7、 拌勻至麵糊有光澤狀。
8、 裝入紙杯8分滿，表面撒少許椰絲，180度烤約20-25分鐘即可。
灰灰小貼士：
酸奶要選擇濃厚的那種，不是液體的那種酸奶飲品。
表面的椰絲沒有的話可以不加，或者加杏仁片什麼的都可以。
