黃山毛峰屬於綠茶，是中國十大名茶之一。產於安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱為徽茶。黃山是我國著名景點，那裡終年雲霧繚繞，山峰穿雲而露，像一座仙島。黃山毛峰就生長在這樣的環境，多了些許神秘特色。
黃山毛峰由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。清代江澄雲《素壺便錄》記述:"黃山有云霧茶，產高山絕頂，煙雲盪漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無俗味，當為茶品中第一"。每年清明穀雨，選摘良種茶樹"黃山種"、"黃山大葉種"等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形細嫩微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣瀰漫，湯色杏黃明亮，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。假茶會添加人工色素，就會湯色土黃，味苦而不成朵。
毛峰茶採摘的新葉經過殺青，揉捻等工藝製作而成含有較多的茶多酚，葉綠素，維生素C、氨基酸等營養成分和藥效成分，因此黃山毛峰茶具有比較多的保健功效，它利尿，促進血液循環，強心。黃山毛峰茶葉中的茶多酚與維生素C作用於人體還能起到抑制動脈硬化、降低人體脂肪和膽固醇的含量，使之快速分解，讓人體吸收減少達到減肥的效果。同時茶葉中的茶多酚和鞣酸等還能與病毒中的蛋白質相結合，使病毒死亡達到殺菌消炎的效果。
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