麻辣香鍋
所需食材：香芹（或者芹菜），胡蘿蔔，豆皮，藕，老乾媽油辣椒，白糖，醬油，鹽，蒜
做法：
1，將準備的菜切絲，藕切片。
2.調好醬汁。放2勺老乾媽油辣椒，一勺半的白糖，1克鹽，少許醬油。攪拌勻。放糖的目的就是緩和辣味，增加鮮味，簡單效果卻出奇好。
3.3瓣蒜拍碎。鍋中放油，油的量比炒菜稍多，油熱後放入拍好的蒜爆香，倒入秘汁翻炒幾下後倒入藕片翻炒。
4.依次放入胡蘿蔔，香芹，紅綠柿子椒，進行翻炒，使菜均勻裹上汁。出鍋前放入豆皮，翻炒出鍋。
泡椒鳳爪
主要食材：鳳爪，泡椒，少量涼白開，白醋。
詳細做法：
1.鳳爪洗淨剪去指甲尖分切成小塊，放入加了薑片和少許醋的沸水鍋裡煮至用筷子 能一下扎透的程度。（煮的過程中記得及時清理浮沫，這樣才不會有異味）。
2．煮好後撈出迅速用清水反覆沖洗乾淨後，再泡在冰水裡。
3．取一個能密封的乾淨容器，放入涼透的雞爪，倒入泡椒，和泡椒水蓋好蓋，隔冰箱裡冷藏過夜就可以吃了。（泡的時候，你可以先嚐嘗泡椒的鹹味，如果不是太鹹，最好直接用它的水量沒過雞爪。我這次買的泡椒特別鹹，所以加了些涼白開和醋。
油燜大蝦
食材：大蝦、生抽、香醋、幹澱粉、蔥薑蒜、料酒、食用油、白糖、鹽。
做法：第一步，首先把大蝦清洗乾淨，然後開背，取出蝦線，清洗乾淨，瀝乾水分。
第二步，然後加入料酒，將大蝦醃製十多分鐘備用。蔥薑蒜切好備用。
第三步，將生抽、白糖、醋、澱粉和水調勻，攪拌至白糖融化備用。
第四步，起鍋燒油，油溫升高，放入大蝦，煎炒變色，煎出蝦油，在盛出備用。
第五步，鍋不用洗，加蔥薑蒜爆香，然後倒入調好的料汁燒開，再加大蝦燒煮入味。
第六步，最後大火收汁即可。
地三鮮
材料：土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。
5、加入水生粉大火收汁即可。
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