我們在炒雞的時候要過水嗎？我想大部分人都會過一過水再去炒雞，可是這樣是不對的。吃 雞本來就是吃它的鮮味的，那麼我們如果提前過一下水，雞裡面的鮮味會流失很多，所帶來的就是營養的流失了，那麼雞本身的價值也會降低的。看到這裡就有人說了，我們炒雞時候不過一下的話，這麼髒的雞內臟怎麼吃呀！今天小編就教你炒雞的時候不過水一樣很乾淨，首先我們把宰殺好的雞用清水洗淨切成小塊，剁好的雞塊在用清水多洗幾遍，把洗好的雞塊放入漏勺裡把水控幹在炒，這樣炒出來雞口感滑嫩，肉質細膩。
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