“秋風起，蟹腳癢。”秋季是膏蟹變得肥美的時節。而陽西縣程村至上洋一帶沿海就盛產膏蟹。昨天，記者在走訪中瞭解到，該縣沿海一帶肥美的膏蟹開始上市，成了市場上的搶手貨。

連日來，陽西縣程村鎮中興街道不少螃蟹收購點開始忙碌起來，只見工作人員將收購回來的螃蟹進行捆紮，然後再根據品質分級、稱重打包。

這些肉蟹和膏蟹已經根據重量和個體大小分類好了，在現場我們能看到，今年的肉蟹也到了最肥美的時候，這樣的一隻肉蟹的重量可以達到一斤左右，旁邊的膏蟹每一隻則可以達到6兩左右，每一隻都是生龍活虎的。

收購點的負責人葉發瑞告訴記者，在中秋前後，肥美的膏蟹就吸引大批客商前來收購，在市場上供不應求。但目前銷售價格並不高，膏蟹的批發價每斤大約70元左右，肉蟹則40元左右一斤，預計在中秋前後的一個星期達到銷售高峰期，每天銷售膏蟹可達到1000斤左右。

收購點負責人 葉發瑞

我們的紅膏蟹、大公肉蟹都是從本地拿來的。70%都是海上漁民裝籠子抓來，是野生的。價格的話這兩天會比較低，中秋的價格會漲，膏蟹最少每斤漲20元，肉蟹每斤漲10元。一般到農曆八月初八到八月十四是最多螃蟹收穫的，也最好賣的，因為很多人買來過節吃的。

收購商

我是從深圳過來的，主要銷往深圳、福鼎、浙江那邊。現在就是肉蟹多，膏蟹比較少。中秋的膏蟹最好賣的，都是買來送禮或者買來過節加菜的。中秋節期間，每天銷量達700-800斤，平時只賣到200-300斤。現在的價格比較便宜，中秋的價格就貴。

據瞭解，陽西縣盛產膏蟹的地方有程村、溪頭、織篢、上洋等沿海鄉鎮。膏蟹營養豐富，味道鮮美，是許多人喜愛的一種海鮮。鮮活的膏蟹不但可以用來做成膏蟹飯，還可以做成各種美味菜餚。

螃蟹各式各樣的美食

清蒸螃蟹，是一道家常菜，製作原料主要有青蟹、大蔥等。

蔥姜炒螃蟹，廣東省的傳統名菜，屬於粵菜海鮮菜譜之一。烹飪技巧以炒菜為主，以螃蟹為製作主料。這道菜有滋陰清熱，活血化淤的特點。

膏蟹焗飯，這道飯的主要原料是膏蟹，口味的好壞全在膏蟹上，所以膏蟹一定要新鮮並且肥厚。膏蟹的膏黃融入米飯裡絕對美味可口並且無比鮮美。