水煎包是山東、河南一帶的名吃，距今已經有500多年的歷史，山東省境內的水煎包以利津水煎包最為著名。水煎包好吃就好吃在現做現吃上。 圖為利津縣城某水煎包店裡的李大姐正將包好的包子“壯”鍋。
包子“壯”好鍋，就等著生火了。
第一道工序，澆“糊子”，“糊子”是水和麵攪拌而成的糊狀液體。目的是讓包子酥皮。
第二道工序上油，上油以後，包子的酥皮會酥脆可口。
檢查包子的成色。
第三道工序，燜鍋，燜鍋是包子由生轉熟的過程。
這期間好控制好火候，火候大了容易糊，火候小了包子會“夾生”，酥皮會綿軟影響口感。
煎好的包子，金黃酥脆，濃香四溢。
圖為前來吃包子的食客。
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