芒果慕斯蛋糕
它是一種食品，主要材料有蛋白和低粉，輔料有檸檬汁、白砂糖，蛋黃、牛奶、玉米油等，口味偏甜。
材料準備
做法
1
提前製作好6寸戚風蛋糕，切成15毫米厚度的薄片，取兩片備用。
2
把兩蛋糕片修剪成比模具小一圈。
3
芒果去皮切塊。
4
用料理機打成泥。
5
吉利丁粉加純淨水，隔溫水加熱至無明顯顆粒的液態。也可直接放進微波爐中加熱，但記得控制好溫度哦！
6
將白砂糖加入芒果泥中，隔溫水加熱至砂糖化開。
7
吉利丁粉液態水倒入芒果泥中，攪拌均勻後放一旁備用。
8
在大盆裡放冰袋或冰塊墊起，再放小盆，倒出淡奶油。
9
淡奶油隔冰打發至6、7分發，提起打蛋器能形成倒三角，體積膨大約一倍即可。
10
將芒果醬加入到打發好的淡奶油中，迅速翻拌均勻，慕斯糊就做好了。
11
在模具內放上一片蛋糕片。
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倒入一半的慕斯液。
13
放上第二片蛋糕片。
14
倒入慕斯液，表面抹平，模具要留個5毫米左右的高度做鏡面。放進冰箱冷藏4個小時以上。
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等慕斯蛋糕冷藏好足夠的時間，就可以開始鏡面的操作了。倒出吉利丁粉。
16
然後加入鮮橙多果汁，隔溫水加熱攪拌至無明顯顆粒的液態，稍放涼。
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將溶液倒入慕斯蛋糕表面，再次放入冰箱冷藏30分鐘以上。
18
脫模的時候，可用吹風機熱風吹模具圓周一小會，或可以用熱毛巾圍著模具一週唔會，用雙手慢慢從底部四周頂起。
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脫模以後，大家可以做面上的裝飾，放上喜歡的水果或者巧克力等等都是可以的。我這裡就沒做裝飾了，直接切開享受了。
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口感棒棒噠，芒果冰淇淋的感覺，入口即化。
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切開後也棒棒噠。
小貼士
1、鏡面使蛋糕別有一番風味，朋友們也可以用自己喜歡的果汁來調，不一定都用橙汁；
2、芒果要選金黃成熟的，才不會帶酸味；
3、融化吉利丁粉後要晾至20度左右才可以淋面，不然會使慕斯融化；
4、慕斯糊到好後表面要抹平才漂亮，我這個沒抹平中間有點高了，淋上鏡面膠之後顏色顯得不夠均勻哦，或者鏡面也可以再做的厚點。
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