珍妮Jenny10
“糕”是用米粉或麵粉加入其他食材蒸制或烘烤而成的食品，口感軟糯。銀耳是大家都熟悉的食材，平時做的最多的就是銀耳羹，而把銀耳做成糕點，很多人可能還不太瞭解。
銀耳糕的做法有很多，可以用銀耳和麵粉製作；也可以用銀耳和山藥、大棗製作；還可以用銀耳和馬蹄粉製作。在我們的日常生活中，紫薯是很常見的一種食材，它營養豐富，並且顏色漂亮惹眼，用紫薯和銀耳一起做成銀耳糕，是特別好吃又好看的一道甜品。
——【銀耳紫薯糕】——
材料：銀耳10克、紫薯500克、馬蹄粉40克、牛奶160毫升、白糖適量
——製作方法：
- 銀耳用溫水浸泡兩小時左右，讓其充分泡發。
- 紫薯去皮洗淨後切成片，放入盤中再放入蒸鍋中，開大火將其蒸至熟透軟爛。
- 泡發好的銀耳去掉根部黃色部分，清洗乾淨後撕成小塊放入料理機中，把蒸軟爛的紫薯塊也放入其中，再根據自己的口味加入適量白糖，然後加入100毫升的牛奶，啟動料理機，把食材打成細膩的糊狀。
- 馬蹄粉放入一個大碗中，然後加入剩下的60毫升牛奶，攪拌均勻。
- 把打好的銀耳紫薯糊倒入馬蹄粉水中，繼續攪拌，把所有的食材全部攪拌均勻成細膩濃稠的糊狀。
- 取一個可以上鍋蒸的容器，在內壁刷上一層食用油，再把攪好的糊倒入容器，倒完後抖動幾下，讓其表面平整。
- 蒸鍋中加水，把裝有銀耳紫薯糊的容器用保鮮膜蓋起來，並在保鮮膜上戳一些小洞，待蒸鍋中的水開後將其放到蒸格上，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右，蒸熟後關火取出待其放涼。
- 銀耳紫薯糕放涼後，把容器倒扣取出銀耳紫薯糕，然後切成小塊即可食用。
這樣做的銀耳紫薯糕Q彈軟糯、香甜可口、奶香濃郁，大人小孩都愛吃。
——製作銀耳紫薯糕之疑問解答——
1、製作銀耳紫薯糕時，沒有了馬蹄粉可以用其他澱粉製作嗎？
答：馬蹄粉又叫荸薺粉，是用荸薺製成。馬蹄粉粉質細膩、結晶體大、味道香甜，用馬蹄粉製作的食品晶瑩透明並且Q彈細膩。
製作銀耳紫薯糕時沒有了馬蹄粉，也是可以用其他澱粉代替的，雖然有的澱粉（如紅薯澱粉）做出的成品不如馬蹄粉透亮，但因為銀耳紫薯糕本就不透明，故而在這方面影響不大，只是在顏色上會偏暗沉一些。並且用其他澱粉代替馬蹄粉製作銀耳紅薯糕，在口感上也會稍差一點。
——銀耳紫薯糕之製作小貼士——
- 製作銀耳紫薯糕時，可以用水代替牛奶，只是成品缺少奶香味。
- 銀耳用溫水浸泡，能縮短浸泡時間。並且一定要把銀耳充分浸泡至發軟，這樣打出的糊才更細膩。
- 銀耳和紫薯放入料理機中，要多打一下，把銀耳和紫薯打成細膩的糊狀，這樣做出的銀耳紫薯糕口感才會細膩。
- 銀耳紫薯糕蒸制時間根據食材的多少來定，一定要蒸熟蒸透，否則中間會有稀軟的感覺。
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荷么姑的煮婦日記
下面我們來準備食材:
水500g、牛奶100g、紅棗100g、幹銀耳3g、吉利丁片15g。
銀耳紅棗糕的做法詳細步驟:
第一步:銀耳撕碎後，用清水浸泡。
充分吸收水分後，銀耳會膨脹，耳片變白變軟，倒入小奶鍋中，大火煮開後，轉小火繼續煮約20分鐘。如果銀耳本身較難煮的，要用大一點的湯鍋，一次性加足水量，熬煮至膠質開始出現，把紅棗去核，切成小丁。
第二步:加入銀耳湯裡，繼續小火熬煮，繼續煮至銀耳膠質濃稠，關火放至溫熱，把15g吉利丁片用清水泡軟。也可以用11g吉利丁粉代替（用粉的話也建議用冷水化開攪拌下），把泡軟的吉利丁片放入溫熱的銀耳紅棗湯裡。
第三步:在模具中提前鋪一張油紙，方便脫模，把銀耳紅棗糊倒入料理機裡，加入牛奶。牛奶也可以用清水代替，一起打成順滑的泥糊。
裝入模具中，輕震出大汽泡後，用保鮮膜蓋好，冰箱冷藏至凝固。根據吉利丁牌子的不同，凝固時間大概需要2~4個小時左右。
第四步:凝固取出後，用小刀沿四周劃一圈，倒扣脫模。切成適合入口的大小，就製作完成了。
家常曉菜
大家好，我是“吃貨三奇”我的答案是：銀耳是一種常見的食用菌。主要分佈在我國的雲貴川地區，因富含豐富的膠質，有著滋陰潤膚的作用，製作成甜品深受廣大女性所喜愛。女性長期食用銀耳可有效去除臉上的色斑，增強人體免疫力。今天我就教大家制作一道“玫瑰銀耳糕”甜品，希望大家能夠喜歡
【玫瑰銀耳糕—詳細製作流程】—特點：營養美味，滋陰潤膚，增加人體免疫力。
【主料】：銀耳150克、幹玫瑰花朵10克。
【配料】：冰糖200克、綠豆澱粉150克。
【烹飪流程】
1.將購買來的銀耳放入盆中，用熱水完全泡發30分鐘左右，等銀耳完全泡發開來，瀝乾備用
2.將購買來的幹玫瑰花朵撕成玫瑰花瓣，裝盤備用。
3.準備一個容器來盛製作好的玫瑰銀耳。
4.將準備好的馬蹄粉倒入碗中，按照1:3的比例加入水，攪拌均勻後備用。
5.起鍋燒水，待水燒至完全沸騰時加入銀耳和冰糖，文火慢煮10-15分，等冰糖完全融合。
6.將攪拌均勻的馬蹄粉倒入鍋中，繼續攪拌到有粘稠感後，鍋中加入玫瑰花朵，迅速攪拌至半透明狀，有粘稠感。
7.準備好容器，迅速起鍋將製作的好玫瑰銀耳倒入容器中。
8.將容器封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時或等待自然冷卻後，拿出來放在砧板上根據自己的要求切成小塊，美味即成。
結語
其實玫瑰銀耳糕的製作流程很簡單，大家在家都可以嘗試著自己做，希望大家看完本文後能夠學到一些有用的小知識，如果您看完這篇文章覺得還可以，希望您能夠幫忙轉發、點贊、加關注我一下，我會不定期為您分享美食的製作方式和美食背後的小故事，我是“吃貨三奇”一個愛美食不愛美妞的中二少年，希望我們有緣再見！
吃貨三奇
您好，現在跟您分享銀耳膏的製作方法，希望您能喜歡！
用料：雞蛋、銀耳、低筋麵粉。
步驟：1.銀耳煮熟，控幹水分，放入料理機打成糊。
2.加入雞蛋、糖，攪拌均勻後，倒入碗中。
3.加低筋麵粉，加的時候一點一點的加，邊加邊攪拌。最後是可以流動的糊。
4.將糊放鍋中蒸15分鐘，再悶3分鐘就完成了。
喜歡吃紅棗的，還可以加紅棗在料理機裡面一起打成糊。
時來運轉的喜妹er
食材
銀耳 100克
冰糖 12克
紅棗 20個
枸杞 8個
蓮子 10克
方法/步驟
1.銀耳用水泡發
2.泡發好的銀耳挑去雜物，洗淨放入電飯煲
3.電飯煲中加足量的水
4.紅棗、蓮子、枸杞洗淨
5.紅棗、蓮子、枸杞放入電飯煲和銀耳一起煮
6.按下煮飯鍵
7.等煮沸騰了加入冰糖，再燜1個小時即可
蘭影美食
首先準備食材銀耳 3大朵紅棗 3個百合幹 一小撮枸杞 一小撮桂圓乾 一小撮冰糖 大塊若金邊玫瑰花 2-3朵可加薏米 少許可加桃膠 少許
玫瑰銀耳湯的做法
將所有材料，提前泡發，洗乾淨，放入鍋中，熬煮四十分鐘左右。
煮至湯汁變粘稠，煮出膠原後即可，在煮好好後的銀耳湯裡放一朵玫瑰花碎碎，手捏碎即可，不要放中間的花粉，只要花瓣
