1.將鴨腿清洗乾淨，冷水入鍋，加入姜和蔥，大火燒開後，撇去浮沫。
2.拿出放入盆中備用。
3.準備好小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉等配料。
4.準備好蠔油和醬油。
5.鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開，水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。
6.倒入醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。
7.把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。
8.切塊擺盤即可。
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1.將鴨腿清洗乾淨，冷水入鍋，加入姜和蔥，大火燒開後，撇去浮沫。
2.拿出放入盆中備用。
3.準備好小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉等配料。
4.準備好蠔油和醬油。
5.鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開，水開後，把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。
6.倒入醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。
7.把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。
8.切塊擺盤即可。
