都城趣聞

山藥是我們日常生活中比較常見的食材，做法有很多，都挺簡單的，我比較喜歡做山藥燉雞湯、山藥雞蛋紅棗糕、香菇山藥蝦仁湯，做法都不難，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！

【香菇山藥蝦仁湯】

香菇用幹香菇或者鮮香菇都可以，幹香菇的話我們就用溫水泡發，然後將香菇切成小條，蔥切蔥花，大蝦剝好，剔除蝦線清洗乾淨後放入碗中，放入少許澱粉，倒上料酒，放入食鹽和胡椒粉，用手抓勻後醃製十多分鐘，山藥削皮，然後切成碎末備用

鍋中倒入一些水，將水燒開後放入山藥和香菇，再次燒開後轉成中火，將山藥和香菇煮熟，煮的時候記得用勺子攪動，防止糊底，然後放入醃製好的蝦仁，將蝦仁煮至變色，煮熟後放入適量食鹽和十三香調味，最後撒上一點蔥花即可

【山藥雞蛋紅棗糕】

乾紅棗放入水中浸泡一會，將其洗淨後瀝乾水分，將棗核取出，然後將紅棗撕成小碎塊備用

山藥削皮切成小片，然後將山藥片放到攪拌幾種，在攪拌幾種打入即可雞蛋，然後將它們攪打好後放入紅棗和少許白砂糖攪拌均勻，取一大碗，大碗中鋪上烘焙紙，將拌好的山藥泥

蒸鍋中倒上水，將水燒開後將碗放入鍋中，大火蒸二十福哦中左右即可

【山藥燉雞湯】

紅棗洗淨，山藥削皮切段，生薑切片，蔥切段，用整雞或者雞腿都可以，將雞腿剁成大小適中的肉塊備用

鍋中倒水，放入雞肉，大火燒開，煮出浮沫後，用勺子將浮沫撇去，倒上料酒，放入生薑片和蔥段以及八角，轉成小火燉煮，燉煮四十分鐘左右，放入紅棗和山藥，再燉二十分鐘，放入一些食鹽調調味即可

簡單的山藥燉雞湯就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

我是二姐，我來回答下山藥怎麼做好吃，怎麼做簡單的問題。

二姐家平時做山藥都做什麼。

二姐平時很喜歡吃山藥，一是山藥的營養價值高，而是山藥不管是做甜品還是煲湯來說，都是很適合的一種食材。並且山藥的做法來說不光是蒸著吃，二姐覺得還可以有多種吃法給大家選擇。那麼接下來現在二姐就講一下山藥怎麼做好吃。

山藥的好吃的做法

1、做一個美味的藍莓山藥

二姐除了選擇蒸完的山藥就著蜂蜜吃以外，做的比較多的就是藍莓山藥。藍莓山藥的山藥醬二姐是在超市買的成品，而蒸山藥的方法特別簡單，估計二姐不用說大家也都能知道該怎麼做。我們在蒸完山藥的時候，用盛飯的平鏟子就能將山藥按壓成山藥泥。如果不追求飯店那樣很細膩嫩滑的山藥，那麼做到這樣步驟的山藥二姐認為就足夠了。而且蒸著吃山藥我覺得是比較有營養的，減少了山藥中的營養成分流失。而且蒸著吃山藥的話，二姐覺得能嚐到山藥原滋原味的清甜味道。所以這個山藥的做法二姐也比較喜歡。

2、拔絲山藥

山藥做成拔絲山藥也是非常好的選擇。而二姐也覺得拔絲山藥的做法和做拔絲地瓜非常類似，而且做法也不是特別難。

二姐教大家一個小技巧，大家在把山藥切成小塊之後，可以把山藥在雞蛋液中滾一滾，然後蘸少許的澱粉形成一層外皮。等這些都準備好之後再下鍋炸，因為山藥是非常脆嫩多汁的，二姐覺得直接炸會讓山藥變成褐色，這樣也損失一些營養成分。但是加了一層保護之後，不僅做完顏色還是原來的山藥顏色，而且還能讓山藥外殼有一層脆皮，金黃酥脆的外殼包裹著鮮美的山藥之後。我們再在鍋中加糖熬糖汁，把拔絲先做好就可以把山藥放進去，這樣一個美味又好吃的拔絲山藥就做好了。

3、熬山藥排骨湯

二姐查了一下山藥能夠起到健脾養胃的效果，這也是大家公認的健康食品。而且山藥煲湯能夠最大限度的發揮山藥的功效，所以平時我們可以熬山藥排骨湯給家裡人喝。

4、山藥蒸糕

把山藥做成麵食也是二姐推薦的一種做法。山藥煮好切成塊之後，按壓成山藥泥。在裡面加點糯米粉或者少許的麵粉，就組成了我們好做的山藥蒸糕的主要食材。然後根據自己的喜歡加一些棗幹或者加點糖等帶甜味的食材做一下點綴。上鍋一蒸就完成了美味的山藥蒸糕的做法。

怎麼做簡單

二姐覺得，剛才說的第一種藍莓山藥，以及說的最後一種做一個山藥蒸糕都是非常簡單的。山藥上鍋蒸熟，也就相當於完成了一半的工作量了。如果大家希望簡單一些的話，二姐認為做一個藍莓山藥是簡單也很方便的。

總結

山藥的吃法其實有很多，大家選擇自己適合的美味就可以。但是大家注意處理生山藥的時候要戴上手套，因為山藥自己帶的山藥粘液會讓手癢。

圖片來自於網絡，如有侵權請聯繫刪除。

二姐美食

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個喜歡吃美食喜歡做美食的90後小妹兒！首先很高興回答這個問題，因為我本身就是一個很喜歡吃山藥的人，所以也總結了一些山藥的吃法，獨樂樂不如眾樂樂，很高興來跟大家一起分享！我的回答是: 山藥燉湯，清炒，做甜品/甜點都非常不錯，養脾健胃，又不怕長胖。

👇下面來跟大家詳細的介紹具體的做法！

一.吃山藥到底有啥好處？

1. 補中益氣、消渴生津: 山藥有 “神仙之食”的美名，其性平味甘，富含多種氨基酸，微量元素及礦物質，常吃可以幫助健脾胃，還可以補肺養腎，補虛安神等。
   
2. 美容養顏:常吃山藥還可以滋養我們的皮膚，起到美容養顏的作用，另外因山藥本身就是幫助消化之物，吃山藥還可以減肥喲！

二.山藥怎麼做又簡單又好吃？

[藍莓山藥]

這是我最愛吃的做法！因為我超愛藍莓啦！這個做法很簡單，就是先將鐵棍山藥去皮洗淨切小段或片上鍋大火蒸15-20分鐘，給它蒸軟，然後搗成山藥泥，再加少許牛奶和煉乳給它攪拌均勻，做成自己喜愛的形狀放盤子裡。然後舀適量的藍莓醬加少許涼開水化開，淋到山藥泥上就可以了。如果還嫌麻煩，可以把山藥直接切成小段蒸熟之後淋上加少許涼開水了化開的山藥泥，也一樣好吃！假裝它是冰淇淋，用來哄小朋友非常不錯喲！

[紫薯山藥糕]

這個也是又簡單又好吃，還減肥美容。紫薯和山藥去皮洗淨切薄片，分別裝碗裡，上鍋大火蒸15分鐘左右，然後分別給它搗成泥，加少許蜂蜜或著白糖拌勻。然後放入自己喜歡的模具做成自己喜歡的形狀，中間也可以加自己喜歡的餡料喲！

[香煎山藥]

這個也是超快手的。山藥去皮洗淨，切成大約2~3mm的小薄片，然後給不粘鍋底刷一層油，依次鋪上山藥片，小火慢慢煎，因為有粘液實在要沾可以撒點點水，煎到山藥微微焦，淋上少許生抽和白糖炒勻，出鍋享用吧。

[山藥紅豆糕]

山藥紅豆糕也好吃，跟紫薯山藥做法差不多，也是先把山藥蒸熟再搗碎成泥。然後紅豆呢？先入鍋給它煮爆開然後盛出來，再另起鍋加少許清水，清水燒開加適量白糖熬成糖漿然後下入煮好的紅豆，翻炒均勻讓紅豆均勻的裹上糖漿，然後加入山藥泥裡面搗幾下混合均勻，然後就做成自己喜歡的形狀再享用吧。

[清炒山藥]

這個就是山藥切成薄片跟自己喜歡的配菜一起清炒一下就可以了。

[山藥排骨湯]

[用料]:豬肚 淮山藥 姜 料酒 白醋 鹽 胡蘿蔔 玉米

[製作方法]:

1. 山藥去皮洗淨切成小段，清水浸泡備用。胡蘿蔔和玉米也洗淨切小塊。
2. 排骨剁成小塊涼水入鍋加薑片和料酒汆水，汆水後撈出洗淨備用。
3. 將排骨放入砂鍋，加適量清水，再放幾片姜，然後大火燒開，滴幾滴白醋(醋可以充分和溶解排骨的鈣質)，然後轉小火慢燉1小時左右，出鍋前20分鐘放入玉米和胡蘿蔔還有山藥繼續小火慢燉，然後出鍋前5分鐘調入適量鹽調味就可以啦！

[山藥豬肚湯]

[用料]: 豬肚 淮山藥 姜 料酒 麵粉 白醋 蔥 胡椒粉 枸杞 鹽

[製作方法]:

1. 先用清水沖洗掉豬肚表面雜質，然後加入麵粉反覆揉搓，抓呀，揉呀，清洗乾淨，再用白醋重複上述動作，繼續反覆揉搓，兩面都要洗，直至表面粘液清洗乾淨，沒有臭味！再用剪刀剪掉豬肚表面的肥油。豬肚切口處有一塊黃黃的表皮也要用小刀刮洗乾淨，這樣才不會有殘留臭味！反正你慢慢的仔細清洗吧，我每次洗一個都要用一個小時，手都要搓軟，就怕洗不乾淨！
   
2. 步驟二，淮山藥去皮，切小段，泡清水備用！
   
3. 洗淨的豬肚，涼水入鍋，加入薑片，蔥結，料酒，多煮幾分鐘，去除腥味！汆水後的豬肚清洗乾淨，切成小條備用！吃不完的保險袋裝起，凍冰箱，下次燉拿出來解凍即可！
   
   
4. 砂鍋加適量水，下入肚條，薑片，有胡椒的放點胡椒，沒有的放胡椒粉也行，大火燒開，小火燉煮一個小時左右！再下入淮山藥，繼續小火慢燉20分鐘左右，放枸杞十幾顆，再燉10分鐘左右，加入適量鹽，我們的淮山藥豬肚湯就完成啦！
   

好啦！以上就是我的回答啦！大家還有哪些好吃和做法，一起來分享喲！

逛吃小妖精呀

也就是說山藥怎麼做簡單又好吃，“美齡粥”，姑娘們都非常喜歡的一道美食，裡面就有山藥，喝起來細膩溫婉，能有優雅的國母風範，全家老少都能喝，不挑人，做起來又方便簡單，只需要一個電飯煲就能搞定，詳細做法分享如下：

山藥粥

做法

1、黃豆提前浸泡4小時以上打成豆漿。60克糯米和15克大米放在一起浸泡半個小時。

2、打好的豆漿過濾倒在電飯煲裡煮開，放入泡好的大米和糯米，用勺子在底部緊緊地攪一下，防止粘鍋。

3、山藥去皮切成片或者切成小丁，放入鍋中一起煮，煮到30分鐘左右，會看到米粒散開山藥變軟即可，在煮的期間，要時不時的攪一下鍋底，還要注意觀察不要溢出鍋來。

盛出來時在碗的上面放幾粒枸杞裝飾，同時能增加粥的營養。這樣的做法簡直是懶人山藥做法，而且特別好吃，如果喜歡山藥，適當的多放一些進去，家裡有小寶寶，老年人或者牙齒不好的人，把山藥先煮熟壓成泥，再放粥裡面，同樣很美味。

王梅子營養美食

山藥是餐桌上比較常見的食材，它的味道鮮美且營養價值非常高，山藥的做法有很多種，你知道山藥怎麼做比較好吃嗎?下面菜菜姐分享一下山藥的家常做法。

糖醋山藥：山藥300公克，四季豆5支，雞胸肉150公克，蒜末少許，薑末少許，辣椒末少許，太白粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，糖醋醬5大匙。

做法：

1、山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。

2、雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。

3、熱鍋，倒入適量油，加入步驟（1）的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。

4、於步驟（3）的鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步驟（2）的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。

5、再於步驟（4）中加入步驟（1）的四季豆拌炒一下即可。

拔絲山藥：山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙

做法：

1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；

2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；

3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

小訣竅：

炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。

清炒山藥：山藥、蔥末、姜、白醋、白糖、鹽、雞精各適量。

做法：

1、將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會很癢癢的，燙一下就沒問題了）。

2、山藥去皮後切菱形片。

3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。

4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。

5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。

6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

菜菜愛吃

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第1011個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

山藥怎麼做好吃？怎麼做簡單？

山藥是我們餐桌上非常常見的食材，和昨天分享的猴頭菇一樣，山藥也是一款健胃利脾的食材，有滋養強壯、助消化、滋陰潤燥等輔助效果，特別適合秋季食用喲。

山藥的做法非常多，下面分享幾款我喜歡的山藥美食，希望夥伴們喜歡！

藍莓山藥——美味前菜，幸福甜蜜

食材：鐵棍山藥 1根，藍莓醬、檸檬汁（可選）適量。

製作步驟：

1、鐵棍山藥削皮，切成段，在大火上汽的蒸鍋內蒸熟。（大概10-15分鐘，筷子能輕鬆穿過山藥）

2、將蒸熟的山藥擺盤，放涼後淋上適量藍莓醬，開吃！

美味有顏值的藍莓山藥就做好了，做法簡單喲，喜歡的夥伴不妨試試！

Tips：乾貨看這裡！

1、製作甜品的山藥，我選擇了屬於淮山藥的“鐵棍山藥”，它的山藥味道很足，粗細一致，比較好處理表皮，口感是鬆軟綿密的，特別適合製作成甜品或是嬰兒輔食。

2、山藥的汁液會刺激皮膚，建議戴上一次性手套來處理表皮。

3、藍莓醬里加上少許檸檬汁，口感更佳。

4、如果藍莓醬太稠了，沒有流動性，可以適量用食用水稀釋一下。

山藥木耳——清爽營養，我最愛的小炒之一

推薦理由：要說四季都吃不厭，清爽不油膩，營養又健康的菜餚，我要力薦“山藥木耳”這道菜。山藥有健胃利脾，潤燥養肺，滋養強壯的輔助效果，木耳則有清腸胃、潤燥、補鐵的輔助效果。兩者搭配，營養健康，而且清爽美味，做法也超簡單！

食材：脆山藥 1根，木耳：幾朵，各種調料少許。

製作步驟：

1、幹木耳提前泡發，或鮮木耳清洗一下。

2、脆山藥去皮，斜切成片，去皮時注意不要沾到汁液，以免過敏會癢。

3、燒開一鍋水，滴入幾滴油，放入少許鹽，水開後加入山藥片、木耳焯水一分鐘，用冷水衝一下撈出。

4、蒜頭切片，熱鍋溫油，將蒜片爆香。

5、放入所有食材，翻炒至熟，然後以鹽、雞精調味即可。

山藥排骨湯——潤燥養胃，滋補美味的靚湯

推薦理由：秋季天氣乾燥，長夏過去，虛弱的腸胃正在慢慢恢復，飲食上應注意潤燥養胃，健脾胃。山藥排骨湯，做起來簡單，營養又美味喲！

食材：排骨 一斤，山藥：一根，玉米：一根，各種調料少許。

製作步驟：

1、排骨洗淨，燒開一鍋水，放幾滴油、少許鹽、幾片姜，將排骨焯水至變色，撇除血沫，沖洗乾淨。

2、山藥去皮切片，玉米洗淨切段。

3、排骨+清水放入砂鍋中，放入薑片、小蔥、料酒，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。

4、放入山藥片、玉米塊，繼續燉煮30分鐘，至排骨酥爛、山藥、玉米成熟即可。

5、以鹽調味即可。

Tips：乾貨看這裡！

美味的山藥排骨湯還可以用高壓鍋的“煮肉”功能來製作，更簡單喲。排骨焯水以後，將所有材料放入，加適量水，少量鹽、油、薑片、料酒，運行完成一個程序，然後再用鹽調味即可。

山藥小米粥——養胃健脾，暖暖的胃好舒服！

推薦理由：秋天早晚溫差開始加大，早晨喝點粥，胃暖暖的，舒服。都說胃是“七分靠養”，小米和山藥都是健脾養胃，助消化的食材，非常適合秋季早餐搭配，做法也so easy，為自己和家人做一份暖暖的營養粥，暖心暖胃。

食材：山藥 1段，小米：小半碗 ，紅棗、枸杞：幾顆。

製作步驟：

1、山藥去皮，切成片備用。

2、小米、紅棗、枸杞洗淨，所有食材一起放入電飯鍋，加入適量水，前一晚預約“煮粥”功能即可。

3、早晨起來，暖暖的山藥小米粥等待著你喲，是不是會很幸福呢？

以上就是我根據“山藥怎麼做好吃？怎麼做簡單？”這個問題分享的4款山藥美食，做法都非常簡單快手，適合在家制作，歡迎夥伴們拔草製作，在評論區曬出你的美食作品喲！

夥伴們，你喜歡山藥嗎？你還喜歡用山藥製作哪些美食呢？歡迎一起聊聊你的美食心得喲，期待以美食會友，認識更多愛美食愛生活的夥伴！

更多美味食譜和美食技巧都在我的頭條號分享，歡迎關注拔草，一起共享美食的樂趣！

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吃貨小築Vivi

山藥又名薯蕷（學名：Dioscorea oppositifolia L.）是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長2-8釐米，近直立，2-8個著生於葉腋。蒴果不反折；種子著生於每室中軸中部。花期6-9月，果期7-11月。

分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。

山藥的功效非常大，主要表現為：健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數。補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用於脾虛食少，洩瀉便溏，白帶過多。

①《本經》：主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。

②《別錄》：主頭面遊風，風頭（一作’頭風’）眼眩，下氣，止腰痛，治虛勞羸瘦，充五臟，除煩熱，強鑰。

③《藥性論》：補五勞七傷，去冷風，止腰痛，鎮心神，補心氣不足，患人體虛羸，加而用之。

④《食療本草》：治頭疼，助陰力。

⑤《日華子本草》：助五臟，強筋骨，長志安神，主洩精健忘。

⑥朱震亨：生搗貼腫硬毒，能消散。

⑦《傷寒蘊要》：補不足，清虛熱。

⑧《綱目》：益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛。

市場上的山藥主要為長柱種，產於陝西、河南、山東、河北等地。無論購買什麼品種，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔無異常斑點，才可放心購買。發現異常斑點絕對不能買。因為，只要表皮有任何異常斑點，就告訴我們，它已經感染病害，食用價值降低了。

大家在購買山藥時，可以從以下幾點進行挑選：

1：首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。

2：其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。

3：最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。

山藥的做法很多，可以清炒、燉湯、涼拌等等，小編覺得最簡單而且好吃的做法是藍莓山藥泥，做法如下：

材料：山藥、藍莓醬、酸奶、牛奶

做法：

第一步將山藥洗乾淨後放入鍋內蒸，直到可以用筷子戳穿即可

第二步將山藥去皮，然後用擀麵杖攆碎

第三步取藍莓醬、加入酸奶、牛奶拌勻

第四步取山藥泥裝盤，將拌勻後的藍莓醬澆在山藥泥上即可

苦酒闖天下

山藥怎麼做好才吃又簡單？其實山藥怎麼做都好吃，想怎麼吃就怎麼吃。市場上的山藥分兩種，一種是那種粗一點的“菜山藥”，一種是細點的“藥山藥”即鐵棍山藥，後者可治病，藥食同源。其實哪種都好吃，現在人們更注重養生，選擇鐵棍山藥進補的人非常多。

鐵棍山藥含有多種氨基酸及人體所需要的微量元素，可補脾肺腎，氣陰雙補，強健脾胃，體質虛弱者、脾胃不好的人經常吃對身體大有益處。山藥在中醫中藥治療中發揮著重要作用，我們去中醫看病，諸多中藥方里總能找到山藥的“身影”。小兒脾胃不好、糖尿病患者也可以經常食用。女性朋友經常吃美容養顏，多吃山藥可減少皮下脂肪堆積，讓你有一個苗條的身姿。

山藥怎麼做才方便又好吃呢？其實最簡單的就是煮著吃、熬粥吃、炒菜吃。幾種吃法省時省力省心，可節約不少時間成本。

山藥粥：把山藥洗淨削皮，切塊與小米或者粳米一起煮粥，還可放點肉末，營養又健康美味。

山藥炒菜：山藥各種炒菜，尤其炒西蘭花、油菜、捲心菜，再放點木耳、胡蘿蔔，顏色搭配鮮亮，看著都有食慾，山藥能吸收菜汁的味道，軟嫩鮮香，想吃的停不下來。

山藥燉海鮮湯：山藥去皮切段，與海參、蝦仁、鮑魚等海鮮燉湯，再放點蘑菇、枸杞，味道極其鮮美，一週吃一兩次補益身體最佳。

山藥火鍋：現在山藥是可登“大雅之堂”的食材。如果家人聚在一起，吃上一頓火鍋，如有山藥“加盟”，你會看到大家都會首選山藥。有了這道菜，一家人會覺得這頓飯不僅吃出了健康，還吃出了生活的味道之美。

親吻生活一愛欣

山藥含多種氨基酸和糖蛋白、黏液質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素B2、煙酸、膽鹼、澱粉酶、多酚氧化酶、維生素c等

山藥對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖；此外能健脾胃、補肺腎、止瀉，還具有滋養肌膚，使人健美的功效 。

下面介紹兩種簡單的家常做法：

一：清炒山藥

1：山藥洗淨，去皮，斜刀切成長4釐米寬3釐米的片。

2：蔥切成蔥花，胡蘿蔔切成薄菱形片，尖椒切菱形片備用。

3：鍋內加水大火燒開，加入少許白醋，放入山藥沸水至斷生

4：山藥撈出瀝水備用。

5：鍋內加入食用油熱後加入蔥花爆香

6：放入山藥，胡蘿蔔，鹽雞精，翻炒。均勻後淋入少許香油出鍋裝盤即可

二：山藥木耳炒雞胸肉

1.蒜切末備用

2.把山藥焯一下水，老出過涼備用

3.在把木耳和青豆焯一下水，撈出過涼

4.雞胸肉切片備用

5.泡好的木耳和青豆

6.鍋燒熱

7.放入蒜末爆香翻

8.加入雞肉和山藥

9.翻炒均勻

10.放入木耳和青豆翻炒均勻

11.加入一小勺鹽

12.加入一小勺雞精翻炒均勻即可

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大家好，我是紅廚美食，一個熱愛生活的廚子，每天製作美食、分享美味，很高興回答這個問題！

山藥是大家餐桌上常見的食材，營養也很豐富，秋季吃山藥正當時，山藥可以單獨做菜，也可以搭配許多食材一起做菜，品種非常多，有山藥炒木耳、山藥炒肉，山藥排骨湯、椒鹽山藥等等做法，我認為細長的鐵棍山藥做菜最好吃，你們覺得呢？

~~[今天分享好吃的山藥做法，做一盤山藥丸子]~~

製作原料:山藥、土豆、紅薯、雞蛋、奶粉、黃油、白砂糖、麵粉;

第一步:首先把山藥、土豆、紅薯分別去皮，洗淨然後改刀切塊，放在蒸籠上，隔水蒸半小時左右拿出;

第二步:起鍋把黃油熬化開，加少許奶粉攪均勻，冷卻備用;

第三步:把山藥、土豆、紅薯冷卻後壓成泥，加入白砂糖、雞蛋和熬在一起的黃油和奶粉，加少許麵粉拌勻;

第四步:起鍋燒油，當油溫升至六、七成油溫時，把山藥泥做好山藥丸子放入，炸至金黃色撈出，瀝油裝盤;

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1:我們把山藥、土豆、紅薯應該切小一點，隔水蒸熟也快些;

2:山藥攪拌成泥後，雞蛋、黃油、奶粉要適量，太稀的話，可以加些麵粉，做出來的山藥丸更有型，味道也更好;

~~[山藥最簡單的做法]~~

山藥的做法很多，最簡單的做法當然是洗乾淨後隔水蒸熟就可以吃了，可以蘸點白砂糖一起吃，味道也很不錯，原汁原味，營養不流失，這也是最方便的做法，你喜歡這種吃法嗎？

總之，秋天氣侯乾燥，晝夜溫差較大，吃一些山藥很有好處，有健脾養胃，降低血糖、潤肺止咳的作用，如果你也喜歡吃山藥，在這個秋天買些食材回來，做一盤美味的山藥菜餚，跟家人和朋友一起嚐嚐吧！

關鍵字: 養生 做法 燉雞湯