寒冷的天气里什么最诱人？

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是温暖又舒适的被窝，

也是咕嘟咕嘟的火锅，

是刚出锅的糖炒栗子，

更是热烘烘的烤红薯！

肉叔为什么喜爱冬天呢？因为天气一冷，烤红薯就会出摊！大只的油桶改装成的炉子，里面燃了红红的炭火，将红薯一个个架在炉壁上，烤熟了的红薯散发出诱人的香味，嗯~ 这才是冬天的味道啊！

面对滚烫的红薯，肉叔习惯左手扔右手，右手扔左手，乘着热乎劲儿，留在空中咬一口~特想感叹“人间不值得，烤红薯值得”。

说到红薯，肉叔也不能忘了自己【科普达人】的身份，所以今天就准备和你边吃边分享我的“吃瓜笔记”

红薯 or 地瓜 ？

说到红薯的名字，上海那边叫烘山芋，东北人叫它烤地瓜，湖北人爱称之为烤红苕，不过大部分地区还是习惯叫它烤红薯，或是烤番薯，所以不用纠结叫它红薯还是地瓜了，因为他们是一样的。

其次按肉质的颜色可分为：红心红薯、白心红薯、紫红薯。

红薯，含有淀粉，膳食纤维，蛋白，胡萝卜素，维生素A，维生素C以及钾、铁、铜、硒、钙等10种微量元素，营养价值很高。

其中，红心红薯含糖量较高，含有较多的维生素A、大量的可溶性纤维、丰富的蛋白质等，经常食用可提高人的免疫力，维持血管壁的弹性，预防便秘、冠心病等。同时红薯也是一种理想的减肥食品。红薯的热量只有大米的三分之一，且富含的维生素和果糖具有阻止糖分转换为脂肪的特殊功能。①

紫色红薯是一种良好的保健食品，又称黑薯，薯肉呈紫色。除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。科学实验证明硒元素和花青素对多种疾病具有预防和辅助治疗作用。②

没想到吧，从小吃到大的地瓜居然有这么大的来头。可就是咱们小时候咋吃都没事的地瓜，现在居然有这么大的“毒性”了？

肉叔随手一搜便是：

红薯真和它们相克？不能吃？

Ⅰ红薯鸡蛋可以一起吃，没有毒

鸡蛋主要含蛋白及微量元素等营养素，红薯则主要含淀粉等营养素，二者一起食用，并无导致中毒的相关成份。

所以鸡蛋和红薯当然可以一起吃，至于有人说鸡蛋和红薯不好消化，还是要根据自己的食量适当食用，肠胃敏感的人还是要避免食用的过饱导致的消化不良。

Ⅱ红薯和柿子可以一起吃，没有毒

红薯与柿子都属于日常正常食材，无论是单独吃还是一起吃都可以，并不会因为一起吃而中毒。从营养的角度来看，红薯属于主食类食物，与柿子等水果一起吃，反而还有利于实现营养均衡。

不过，如果本身胃肠功能不是很好，吃太多红薯可能会出现腹胀、腹痛、反酸等问题。这个时候再吃一些涩味明显的柿子，会导致消化酶的活性进一步下降，影响消化吸收，增加胃肠不适感。

所以，正常人完全可以一起吃，如果本身胃肠功能不是很好的朋友，无论吃啥还是要注意量以及自己身体感受为好。

没有不好的食物，只有不合理的饮食

当然红薯好吃，也是有一些食用禁忌的：

1、中午是最佳食用时间：

中午是最佳食用时间，因为人在吃完红薯之后需要4-5个小时的吸收，下午是比较适合这个过程的，而晚上吃完就很快的去休息，身体吸收不完，很容易出现涨肚的情况。

2、不要与其他甜食同食：

红薯本身很甜，如果再与其他甜食同食，会增加胃食管反流的可能性，对身体造成损害；一旦摄入过多，很容易造成疾病。

3、尽量不要空腹吃：

一些人喜欢把烤红薯当早餐吃，其实这是不应该的，因为红薯含糖量很高，空腹吃的话会产生大量的胃酸，进而刺激胃黏膜引起反酸，让人有烧心的感觉，所以尽量不要空腹吃。

中国肉类协会出品