去年8月份的时候去了趟云南昆明游玩，云南昆明又称为春城，一年四季都如春，可见满地鲜花的绽放。在云南昆明怎么能不尝一下全国有名的过桥米线呢？我每去一个地方都会去品尝一遍当地的美食，这样才不辜负美食。
过桥米线是云南最具特色的食品，距今已有100多年的历史。相传清朝时期云南滇南蒙自市外有一座岛，有一位秀才经常来岛上读书写字考取功名，他的娘子发现每次过桥送饭去到的时候米线已经冷掉了，就想出去到岛上的时候才把佐料放下去，这样不但口感更佳，而且不容易冷掉，影响口感。经过人们的口口相传，过桥米线就是这样被创制出来了。
过桥米线的做法很讲究由四个部分组成。吃过正宗的过桥米线的人都知道，1.汤料上面都有着一层厚厚的油;佐料有着油辣子，胡椒，鸡精，精盐;主料也是整个过桥米线的精华，使用的材料非常的多，鸡胸肉，里脊肉，乌鱼片，鱿鱼干片等等，这个主料做得好，才能品味到一碗正宗的过桥米线；主食：只需用沸水稍微的烫一下的米线，用的是鹅油封面，再用汤汁下碗，热腾腾的过桥米线就出来了。
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