新中国自从成立以来，在最初的几十年两国一直处于敌对状态，美国一直试图封锁中国，但是都没有成功。随着中国逐渐的崛起，美国也开始正视起跟中国的交往。当年的乒乓外交，开启了一道与美国建交的大门，两国之间的敌对关系似乎没有那么强烈了，外交关系也开始出现缓和。
就是在这样一种国际大环境下，美国和中国的建交之路也是充满了艰辛，两国之间的交往在当时都是机密。美国总统的特使，基辛格博士来到中国与中国谈判，当时这些都是严格保密的，很少有人知道，而且基辛格的行程也是绕了一下才偷偷来到中国。在进行了谈判之后，美国总统正式决定访华，中美两国正式决定建交。
1972年2月21日上午11点30分，美国总统尼克松的飞机降落在北京机场，当机舱门打开的一瞬间，尼克松快步的走下来，在离周总理还有几步路的时候就伸出了手，两个国家领导人的手紧紧的握在了一起，这是一个时代的结束，也是一个时代的开始。
在举行完会谈之后，自然要参加国宴，以尽地主之谊。但是宴会上的一幕着实让人有些震惊。在吃饭的时候，只见尼克松熟练的拿起筷子，自在的夹着心仪的美食。我们都知道西方人是习惯用刀叉的，而中国的筷子对外国人来说就是“灾难”，他们自然不会使用筷子，但是尼克松总统会用筷子，这让在场的人吃惊不小。
很多文章说尼克松不会用筷子，在国宴上偷看别人用筷子。其实这是根据一张照片的猜测，根据美国方面的报道，尼克松在访华前的半年，就开始训练使用筷子，他每天都会联系用筷子夹球，以此来提升自己的能力。其实这件事从一个侧面反映出尼克松对这次访华的重视，也说明了中国开始变强大，还有中国美食对于这位西方总统的诱惑。
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