黎明81460
腌好的大蒜，酸甜脆爽，开胃又解腻，是吃面，吃粥或拌饭的绝配小菜。而且吃用糖醋腌制的大蒜可以帮助肠胃杀菌消毒;降低血脂，增强血管弹性，预防心血管疾病;刺激消化液分泌，促进食欲等好处。大蒜怎么腌?下面给大家分享一下最好吃的正宗腌大蒜做法!
[准备食材]
大蒜1500克、米醋1500毫升、白糖300克
[制作方法]
1，将购买回的大蒜，一层一层剥掉外衣，剥剩一两层外衣。
2，取一只干净的大容器，加入凉开水，30克左右的盐兑成淡盐水，再将大蒜放入盐水中浸泡，最好没过大蒜浸泡。浸泡一天一夜（24小时以上），中途换两次淡盐水。
3，将浸泡过的大蒜用凉开水洗一下，放入陋盆中，沥干水分，并放在通风地方，晾干表面水分。
4，将米醋，白糖放入干净的锅里烧开，搅拌至糖融化即可关火，然后放凉。
5，取一只可密封的容器洗干净，然后用热开水烫一烫里面，消一下毒，然后晾干。
6，全部准备好后，将晾干的蒜头放入晾干的容器中，倒入晾凉的糖醋，没过大蒜即可。
7，盖上盖子，密封好，放在阴凉的地方放置浸泡二十天左右即可开始食用。
[小贴示]
腌大蒜最好选在新蒜上市时腌制最佳!
简单又好吃的腌大蒜做法就分享到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
我一般喜欢腌制糖醋蒜，在每年鲜蒜大量上市的时候，买五十到六十头的大蒜。现将蒜的最外层皮剥掉，保留最里面一层，用清水洗净，再将蒜浸泡在干净的清水内一天，中间要更换一次水，主要是为了去掉蒜的辣味。一天后将蒜捞出后控干水分备用。再用两升独流陈醋与400克左右的白糖熬化（个人感觉这种醋回味酸甜，口感绵软。），晾凉后加入50克左右的盐，最后倒入备用的蒜内。一般10-15天即可食用。如果不喜欢颜色，可以用白醋代替陈醋，效果一样。
