人到中年老想起媽媽做飯的味道。秋後，一到這個時候新南瓜老南瓜都陸續上市。新南瓜嫩可以炒菜，加入雞蛋，蝦仁一起炒也不使一道美味。包包子也可以加雞蛋蝦仁，再加上紅薯粉條也夠高大上。我最喜歡還是媽媽用老南瓜做的有鹹味的南瓜粥。
老南瓜可以放到來年新南瓜上市，但凡保留這麼久，都是外型大，好看，又甜，有面，有嚼頭的好瓜，一般都是留下做種子用。我今天做的就是過去的味道，母親的南瓜粥。
這是老宅去年種的南瓜，老南瓜可以留種，可以煮粥。
用南瓜四分之一切四小塊，牙口不好的，喜歡嫩的也可以去皮，
不沾鍋放兩勺花生油，蔥薑蒜，一瓣八角煸香。
把南瓜切塊滾刀塊，放入鍋中翻炒至變色，加一碗半水。
蓋上鍋蓋，煮開關小火。
煮至八成熟後加少許鹽。
期間，碗中放一大把麵粉加一小碗水，調成糊狀。
待南瓜煮至軟熟後
再加入已和好的面汁，關至小火，不停的順時針攪動，以免粘稠不勻沾鍋，此時我用四隻筷子攪動。
做老南瓜粥簡單，美味，養胃。你也可以試試。
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