酒是什麼時候，由誰發明的？
傳說在中國，相傳是夏禹的五世孫杜康最早造酒的，離現在約有4000年了。
在西方，則另有一說：大約在五六千年前，人們常用麥芽煮粥，吃不完的剩粥便倒在一個地方，結果倒剩粥的地方，經過自然發酵，居然生成了芬芳的液體。有一個餓漢經不起芬芳液體誘惑，竟去喝這發酵的液體，才喝了一口，便發出讚歎：“味道好極了！”
這液體，便是酒。現代的酒中，啤酒是用麥芽做的，那麼，餓漢喝的美味液體，就應該是最早的啤酒了。
這餓漢是什麼地方的人？也不清楚。可能是中東一帶的人吧，因為早在公元前2000年以前，埃及和巴比倫等地的人民就大量地用大麥來釀造味道極淡的啤酒了。甚至，啤酒還出現在古老的漢漠拉比法典中：“賣11串酒的，如果不按規定用穀物交換，而擅用銀錢代替，或有缺斤減兩的，罰被丟人水中”。“犯人出現在啤酒店，若未通報逮捕，判處店主死刑。”“出家修行的人到啤酒店喝酒，處以火刑。”
這麼說來，啤酒是發源在外國的的了？
那倒未必，早在3000多年前，我們的祖先就已經有了使用麥芽釀造甜酒的成熟技術。至少應該說，我國也是啤酒的發源國之一。
不過，人們總認為：葡萄酒的誕生早於啤酒。因為葡萄的皮上有酵母，當果實破裂，果汁和果皮接觸的時候，如果溫度適當，就會自然地進行發酵而變成酒，這個過程比麥芽變酒更為簡單些。
據史書記載，公元前4000年或更早的時代，近東地區就已種植“威迪斯威尼非拉”。就是可以用來釀酒的葡萄。後來，種植葡萄萄的方法和葡萄酒的釀造技術才傳到歐洲大陸。
葡萄酒在中國的歷史就比較短了。大約在公元前100多年的西漢武帝時，葡萄由張騫從西域引進，最初在我國西北栽培，後來才傳播到各地。開始人們只是把它當作水果食用，大約到到東漢晚期才用來釀酒。當然那時葡萄的栽培還不普遍，葡萄酒還是一種很珍貴的酒，據史書記載，東漢靈帝時有一個得寵的宦官張讓，因為扶風地方的孟倫送給他一斗葡萄酒，就將孟倫提升為涼州刺史。一直到唐代，尚有“葡萄美酒夜光杯”的佳句，可見葡萄酒仍被視作為佳釀美酒！
經得起考證的中國發明最早的酒，恐怕要算黃酒了。酒，早時因其產在古屬越地的紹興一帶，也稱越酒或紹興酒。由於它越陳越香，加上歷史悠久，故又稱紹興老酒。
據日本的西園寺公一先生考證，黃酒已有4000餘年歷史了。春秋戰國時代，越地飲酒的風習，已很普遍。勾踐被吳王差放回越國後，看到越國遭到到亡國的災難後，人口已大大減少，便訂出幾條獎勵生育的辦法，其中一條就是：老百姓養了孩子後，地方長官應發給酒以作獎勵！據說，勾踐在出兵滅吳前，還下令將酒傾倒在河中，令士兵飲河中之水，結果士氣百倍高漲，無往不勝，很快就拿下了吳國的都城姑蘇。
黃酒是用穀物釀造的。例如米，含大量澱粉。澱粉本身是不溶於水而且無味的物質，但是用水煮過，就成漿糊狀物質，經加人釀酒的“曲”（即“酒母”或“酒藥”）後，就會發酵，最後變成酒精。從有關制曲釀酒的我國古籍中，可以見到，在很早以前，我國就已經有了許多發酵技術方面的創造，如用酸漿調節發酵，加加熱殺菌以防止酒變質，加蠟或加油消除泡沫等。中國的這種制酒方法，與外國的不同，直到19世紀末，歐洲人在研究了我國酒麴後，才知道了這種與他們不同的方法，把它稱作“澱粉發酵法”。
n_n小編比較喜歡和紅酒，啤酒很苦，就百威還可以，不是很苦！
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