依據《中華人民共和國食品安全法》有關規定, 近期四川省食品藥品監督管理局組織抽檢餅乾、肉製品、酒類、餐飲食品、蔬菜製品、食用農產品、飲料、調味品、乳製品等9個食品大類共計176批次樣品。其中，抽樣檢驗項目合格樣品158批次，不合格樣品18批次,樣品信息詳見附件。
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不合格產品信息
"標稱內江市東興區邱建華餐飲店生產的一批次油條"
"標稱四川省資中縣佳釀調味食品有限公司生產的一批次資中冬尖（碎粒型）"
"標稱成都市新都區好廚調味品廠生產的一批次好廚雞精"
"標稱康定達折渚生態農畜產品開發有限公司生產的一批次石渠白菌"
"標稱南椏河電力發展有限責任公司純淨水廠生產的一批次富氧飲用純淨水"
"標稱大安區謝磊小吃店生產的一批次自制油條"
“
對上述監督抽檢中發現的不合格產品，生產經營者所在地食品藥品監管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等規定開展核查處置，責令違法生產經營者下架、召回不合格產品，徹查問題原因並全面整改。成都、自貢、德陽、遂寧、內江、南充、雅安、眉山、甘孜、涼山等市（州）食品藥品監管部門應在2018年9月19日前向省食品藥品監督管理局報告核查處置情況並向社會公佈。
”
現將抽檢結果予以公告，並提示消費者，如在市場上發現或購買到本次公佈信息中所涉不合格產品時，請撥打食品藥品監管部門投訴舉報電話12331反映。
小 貼 士
看到這裡很多人會問
甜蜜素、氯黴素、氧樂果、三唑磷……
這些都是什麼東西啊！
一、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）
含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨鬆劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨鬆劑、穩定劑可應用於焙烤食品，其添加量“按生產需要適量添加”，而終產品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
二、甜蜜素
甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，屬於食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應用於食品加工製造中。按照我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760—2007）及《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用甜蜜素。同時，產品明示執行標準《濃香型白酒》（GB/T 10781.1—2006）中規定，濃香型白酒中不得添加非白酒發酵產生的呈香呈味物質。甜蜜素超標的原因可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味劑來調節口感，達到以次充好、以假亂真的目的，謀求不當利益。
三、鉛（以Pb計）
鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體後，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）規定，水果製品中鉛的最大限量值為1.0mg/kg。蜜餞中鉛超標可能是企業在生產時未對原料進行嚴格驗收或為降低產品成本而採用劣質原料，由生產原料或輔料帶入到產品中，亦可能是食品生產加工過程中的加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
四、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101—2015）中規定，飲料中的菌落總數規定5次檢測結果均不得超過10000CFU/mL且至少3次檢測結果不超過100CFU/mL。菌落總數超標的原因可能是產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染等，還可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
五、磺胺類（總量）
磺胺類（總量）是合成廣譜抑菌藥，對大多數革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌有效。對於治療禽類球蟲病和雞白細胞蟲病療效較好。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，該類藥物在所有食品動物的肌肉、脂肪、肝、腎以及牛/羊奶中殘留限量不得超過100µg/kg。磺胺類（總量）超標可能是養殖過程中，沒有嚴格遵守停藥期規定。長期攝入磺胺類（總量）超標的動物性食品，可能導致泌尿系統和肝臟損傷，以及過敏反應等。
六、氯黴素
氯黴素是一種高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。聯合國糧農組織、世界衛生組織和許多國家限制或禁止氯黴素在畜牧業中使用。我國《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，在所有食品動物中禁止使用氯黴素。因此，在鴨肉、貝類中氯黴素不得檢出。長期食用氯黴素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯黴素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
七、氧樂果
氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用。主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性蟎。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，氧樂果在棗（鮮）中的最大殘留限量不得超過0.02mg/kg。長期食用農藥殘留超標的水果，可能對人體健康產生不良影響。
八、三唑磷
三唑磷屬於中等毒性非內吸有機磷廣譜殺蟲劑、殺蟎劑、殺線蟲劑，具有胃毒和觸殺作用。主要用於棉花、糧食、果樹等鱗翅目害蟲、害蟎、蠅類幼蟲及地下害蟲等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，柑橘中三唑磷殘留限量為不得超過0.2mg/kg。三唑磷殘留超標可能由於農藥施藥量過大，或者使用頻率過高，或者沒有嚴格執行農藥停藥期造成。少量的農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的水果，可能對人體健康產生不良影響。
九、呋喃西林代謝物
呋喃西林屬於硝基呋喃類藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥。《獸藥地方標準廢止目錄》（農業部公告第560號）中規定，該類藥物為禁用獸藥，在淡水魚中不得檢出。呋喃西林及其代謝物可通過食品動物傳遞給人，長期攝入可能會引起溶血性貧血、多發神經炎、眼部損害等。
十、毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和燻蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2016）中規定，菠菜（葉菜類蔬菜）毒死蜱最大殘留限量不得超過0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能導致神經毒性、生殖毒性，可能影響胚胎的生長髮育。
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